Tempo de preparo: 4 horas Almoço em família"
 

Ingredientes:

3 kg de costela bovina minga
1 kg de sal grosso
 

Modo de preparo:

Tempere a peça com sal grosso em todos os lados. Enrole no papel alumínio ou no cellophane dando duas voltas e amarre com barbante. Não aperte muito para que os ossos não rasguem o papel. Em seguida dê mais duas voltas com as folhas de alumínio: é importante que não haja vazamentos. Leve na brasa em fogo médio a 70-90 cm de distância . Cozinhe 2h30 de cada lado e, no final, retire do papel para dar uma tostada.

Sirva até